Еврейский пирог

Опубликовано в Еврейская кухня

Рейтинг:  4 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда не активна
 

Еврейский пирог

Флуден, флудн или флудни  – не что иное, как пирог  или  просто десерт. Наши предки пекли флуден в праздники

или по случаю больших торжеств: более простые рулеты выпекались в том числе для субботних трапез, более сложные, с изысканной начинкой пироги, подавались на стол по случаю приема дорогих гостей, именин и, конечно, свадьбы. Кстати, многие рецепты флудена использовались еще в XVIII-XIX веках!

Предлагаем нашим дорогим читателям приобщиться к этому вкуснейшему виду традиционной сладкой еврейской выпечки!

Чтобы порадовать близких и друзей нежным флуденом, нам понадобится:

  • 2  стакана муки
  • 2/3 стакана воды
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 3 ч. л. сахара
  • 2 яйца
  • 1,5 ч. л. соли
  • 40 г дрожжей

начинка:

  • 150 г варенья
  • 4 ст. л. рубленых грецких орехов
  • 3 ч. л. сахара
  • молотая корица

Приготовление:

  • Налейте в миску воду (или молоко), всыпьте сахар и соль, слегка подогрейте, все время помешивая.
  • Затем добавьте дрожжи, перемешайте, всыпьте муку и замесите крутое тесто.
  • Дайте тесту немного подойти (20-30 минут), добавьте в тесто растопленное масло и снова вымесите, подсыпав муки сколько потребуется.
  • Оставьте тесто в теплом месте подойти (40-50 минут).
  • Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть до толщины 1 см.
  • Положите одну часть на смазанный противень, размажьте по тесту ровным слоем варенье, покройте вторым пластом теста, защипайте и сверните рулетами.
  • Уложить рулеты в форму, присыпать сахаром и корицей.
  • Затем смажьте яйцом, посыпьте смесью орехов, сахара и корицы,
  • Выпекайте в духовке на среднем огне минут 30—35.

Приятного аппетита, дорогие!



© kemokiev.org –  сайт Киевской еврейской мессианской общины 2000-2016
При использовании материалов сайта гиперссылка на kemokiev.org обязательна
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов