Гехакте лебер

Опубликовано в Еврейская кухня

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Ингредиенты этого блюда, которое по-русски звучит печеночный паштет, просты:  

 

печень говяжья 250 г

булочка 1 ломоть

жир гусиный или куриный  2,5 ложки

яйца 2 шт.

луковица

лук зеленый 30 г

перец и соль по вкусу

И как из всего этого приготовить вкусный паштет?

Для начала печенку промойте, снимите пленку, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте или отварите — в этом случае кипение не должно продолжаться более 6

Гехакте Лебер 

-7 минут при помешивании. Затем печенку вместе с замоченной мякотью булки пропустите через мясорубку, добавьте поджаренный до золотистого цвета лук, соль, перец, растопленный гусиный жир и все тщательно смешайте. Переложите на тарелку, сверху положите ломтики круто сваренных яиц и посыпьте мелко рубленным зеленым луком. При необходимости жир можно заменить сливочным маслом.

Готовый паштет можно намазать на ржаной хлеб и подавать к сто­лу, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

 



© kemokiev.org –  сайт Киевской еврейской мессианской общины 2000-2016
При использовании материалов сайта гиперссылка на kemokiev.org обязательна
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов